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“放茶具的手，要有和爱人分离的心情。”这种心情在茶道里叫“残心”，就是在行为上的绵绵密密。即使简单如放茶具动作，也要轻巧，有深沉的心思与情感，才算是个懂茶的人。
反过来，一个人和爱人分离的心情，若能如放下名贵茶具的手那么细心，把诀别的痛苦化为祝福的愿望，心中没有丝毫憎恨，留存的只有珍惜与关怀，才是懂得爱情的人。
境界高的茶师，并不在于他能品味好茶，而在于他对待喝茶这个动作与态度，即使喝的只是普通粗茶，他也能找到其中的情趣。——林清玄
喝抹茶是我早晨的新习惯。
第一次尝到抹茶的时候，我感到甜美的植物味道，带着一丝丝坚果香气，还有柔和的苦涩，在我嘴里萦绕不去，我开始欣赏它独特的泥土气息、那抹鲜艳的绿色，从此我就爱上了抹茶。
抹茶对健康也很有好处：
■它富含抗氧化剂，可以让我们的皮肤看起来更年轻，增强记忆力，提高代谢，燃烧脂肪。
■含有一种特殊的氨基酸，令人放松平静。
■抹茶粉含有咖啡因，但它被人体吸收的速度较慢，所以副作用更小。如果想提振精神，又在戒咖啡瘾，可以选择抹茶。
抹茶其实起源于中国，多见于宋人笔记。
古人称这种沏茶方法为“点茶”，九世纪末随日本遣唐使进入日本，被岛国人民所接受并推崇，发扬光大成为今天的日本茶道。
虽然唐宋的点茶与现代的日本抹茶是有差异的。
但是所带来的的身心享受则是相同的。
对我来说，搅打和享用这盏「翡翠绿杯」，能够提醒我放慢生活节奏，欣赏简约之美，并带来平静的体验。
制作抹茶需要准备的4件用具：
抹茶是一种研磨后的细粉，所以与烹泡散叶绿茶的方法不大相同。
制作抹茶需要专门的茶具：
1.茶碗：
茶碗有各种尺寸和风格，区别用于浓茶和薄茶。夏天用浅碗，可以使茶迅速冷却；冬天用深碗使茶保持较久的温热。
2.茶筅
这个搅拌器有80个齿。它能够让抹茶粉和水彻底的融合，并且创造出丰富的泡沫。
3. 茶勺
细细长长的茶勺方便于挑出抹茶粉，虽然看起来普通，但是它具有定量，一勺有固定的克数。
常见的是竹子制作的，也有的使用稀有木材或象牙制成的。
对于一个普通的茶碗，需要1.5勺的抹茶粉（约2克）和60-80ml的热水。
4.细网筛：
抹茶粉容易结块，在冲泡前过筛有助于质地细腻，从而得到更细致绵密的茶汤。
手冲抹茶：
食材 Ingredients：
抹茶粉1.5-2g(2小勺左右或者3木勺)
做法 Directions：
01.将热水倒入碗中，轻轻搅动茶筅。
*这样既可以热碗，又能够软化竹尖，让耙齿变得灵活和有弹性，从而有效地搅拌。
02.倒掉热水，用干净的软布擦干碗的内部。
03.取一人份抹茶约1.5-2g(2小勺左右或者3木勺)。
04.细滤网过筛抹茶粉。
*这将确保没有结块，保证茶汤的光滑。
05.取60-80ml的热水(约85-90℃)沿着边沿倒入茶碗。
06.一只手拿着茶碗，另一只手(用前三个手指)握住茶筅，手腕灵活用巧力。
07.沿着边缘从底部画圆圈，让抹茶粉和热水混合，消除大颗粒。
08.当茶汤开始有小气泡时，开始搅拌茶的表面:用手腕力量握着茶筅画“M”型，前后快速刷打出绵密泡沫。直到抹茶表面有一层厚厚的泡沫。
*用手腕，而不是手臂。
贴士 Notes：
抹茶粉的储存？
最好在开封后2-3周内用完。将抹茶粉包装密封后放在密封罐里，避免放在阳光直射和高温高湿的地方。是否需要冷藏看包装说明。
