文章目录[隐藏]
1、产品参数
【中文名称】红茶粉
【英文名】Black tea powder
【别名】红茶粉、发酵红茶粉、黑茶粉
【产品规格】50g、1kg、25kg
【产品性状】红褐色细腻粉末
【配料表】茶树鲜叶
【植物来源】茶嫩叶
【主要成分】红茶粉含有维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。
【目数粒度】800目
【检测方法】UV、HPLC
【应用】食品、饮料、化妆品、日用化工品、医药保健品、烘焙等。
【推荐用量】1-5g均可
【保质期】密封、阴凉、干燥处24个月
【包装】50g样品袋，1kg铝箔袋，25kg纸板桶。
2、产品简介
红茶粉植物来源祁门红茶。是以红茶为原料，经过遮阴覆盖、蒸汽杀青、冷却烘干工艺，采用电动球磨机精细碾磨加工而成，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分，不含任何化学添加剂。主要有效成份包含：茶氨酸，茶多酚，维生素C，铁、钾等微量元素。整体呈红褐色无定型粉末状，流动性好，颗粒粒度800目，具有海苔香，浓厚且回甘，茶感明显。
红茶粉广泛应用于各个行业，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干、豆腐)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、瓜子、月饼专用馅料、医药保健品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效。
3、产品理化指标
| 外观 | 粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质 |
| 颜色 | 红褐色 |
| 气味 | 茶香 |
| 粒度 | 800目 |
| 溶解度 | 易溶 |
| 水分 | ≤6% |
| 菌落总数 | ＜1000 |
| 沙门氏菌 | 无 |
| 大肠杆菌 | 无 |
| 葡萄球菌等 | 无 |
4、生产工艺
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
不同的茶叶可以做成不同茶粉，同一种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。红茶粉很好地保持了红茶的原有营养成分、香气、颜色和口味，而且其养分更容易被人体吸收。
红茶原料→遮阴覆盖→切割→蒸汽杀青→冷却→烘干→梗叶分离→剔除叶脉→二次干燥→碾茶拼配→灭菌→超微粉碾磨（球磨或电动石墨）。
5、营养成分表
| 食品中文名 | 红茶 | 食品英文名 | Black tea |
| 食品分类 | 饮料类 | 可食部 | 100.00% |
| 来源 | 食物成分表2009 | 产地 | 中国 |
| 营养素含量（100克可食部食品中的含量） | |||
| 能量(千焦) | 1355 | 蛋白质(克) | 26.7 |
| 脂肪(克) | 1.1 | 饱和脂肪酸(克) | |
| 反式脂肪酸(克) | 单不饱和脂肪酸(克) | ||
| 多不饱和脂肪酸(克) | 胆固醇(毫克) | — | |
| 碳水化合物(克) | 59.2 | 糖(克) | |
| 乳糖(克) | 膳食纤维(克) | ||
| 可溶性膳食纤维(克) | 不溶性膳食纤维(克) | 14.8 | |
| 钠(毫克) | 14 | 维生素A(微克视黄醇当量) | 645 |
| 维生素D(微克) | 维生素E(毫克α-生育酚当量) | 5.47 | |
| 维生素K(微克) | 维生素B1（硫胺素）(毫克) | … | |
| 维生素B2（核黄素）(毫克) | 0.17 | 维生素B6(毫克) | |
| 维生素B12(微克) | 维生素C（抗坏血酸）(毫克) | 8 | |
| 烟酸（烟酰胺）(毫克) | 6.2 | 叶酸(微克叶酸当量) | |
| 泛酸(毫克) | 生物素(微克) | ||
| 胆碱(毫克) | 磷(毫克) | 390 | |
| 钾(毫克) | 1934 | 镁(毫克) | 183 |
| 钙(毫克) | 378 | 铁(毫克) | 28.1 |
| 锌(毫克) | 3.97 | 碘(微克) | |
| 硒(微克) | 56 | 铜(毫克) | 2.56 |
| 氟(毫克) | 锰(毫克) | 49.8 | |
| δ-E(毫克) | (β-γ)-E(毫克) | ||
| α-E(毫克) | 胡萝卜素(微克) | ||
| 脂肪酸（总）(克) | 灰分(克) | ||
| 水分(克) | 能量(千卡) | 324 |
6、COA分析报告
7、主要化学成分
红茶和绿茶只是工艺上的不同，同一茶种的茶叶都可以做红茶也可以做绿茶，只是工艺不同，茶树的茶种不同哪样茶叶更适合做什么等级的茶叶。
所以说，红茶绿茶的主要成分都是类似的，都是茶多酚，茶氨酸，茶多糖，蛋白质，芳香类醛类，醇类，酮类等等，只是工艺不同，里面的一些物质比例多少发生了变化，如绿茶泡出时的绿色是叶绿素的颜色，而红茶因为经过发酵叶绿素含量很低了，于是茶黄素茶褐素的颜色红黄色出现了。
茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
8、功效和作用
红茶粉滋味清香淡雅，粉质细腻，溶解性能好，除了直接饮用外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的茶产品。
1、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
3、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5、解毒
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
6、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8
9、应用：食品、饮料、化妆品等
食品类：月饼、饼干、瓜子、面条、巧克力、蛋糕、面包、果冻、糖果、汤圆、面条。
饮料类：冰淇淋、牛奶、酸奶、奶茶、雪糕、复合茶、茶胶囊等。
化妆品类：面膜、粉饼、肥皂、香波等。
自制红茶粉：
大家首选就要从原料上把控好，准备优质的红茶，完全发酵，并且具有浓烈的香味，然后将红茶放在烤盘中，再放入烤箱中，用小火慢慢烘烤，等到茶叶出现焦黄色之后就可以了，然后再准备没有油的干净的料理机，选择研磨模式，将红茶粉达成更加细腻的粉末状，再经过多次的过筛工序之后，得到的就是非常高品质的红茶粉了。
10、价格
抹茶粉原料市场价格：80-200元/kg。
抹茶粉原料更多规格价格：加微信联系客服拿报价单。
11、植物来源：红茶
红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。 红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。 是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为“红茶”。
【植物特征】红茶树属常绿乔木，高达8米，花顶生，红色，花瓣8-9 cm，长3cm。
【分布范围】红茶产于中国、印度、斯里兰卡等国。红茶原来是东方人特有的茶饮，后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品。红茶主要有：祁红，产于安徽祁门、至德以及江西浮梁等地；滇红，产于云南佛海、顺宁等地；霍红，产于安徽六安、霍山等地；苏红，产于江苏宜兴；越红，产于浙江诸暨、浦江等地；湖红，产于湖南安化、新化、桃源等地；川红，产于四川宜宾、高县等地。
【生长环境】一般亚热带及热带地区的气候为宜；年降雨量1500毫米至2500毫米均适合。温度以20～25℃生长最旺，海拔自数十米至2000米，表土深，土质疏松，排水良好的砂质土壤或砂质黏土为佳。
12、红茶四大品种
祁门红茶-中国
祁门红茶，简称祁红，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，出产于19世纪后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
大吉岭红茶-印度
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5～6月的二号茶品质为最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份，三四月的一号茶多为青绿色的OP，二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，适合春秋季饮用，也适合做成奶茶，冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去，并加以改造形成的。
乌巴-斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于斯里兰卡山岳地带的东侧，是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量（11月～次年2月），不利茶园生产，所以以7～9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季（5—8月）西南季风送雨的影响，所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
阿萨姆红茶-印度
阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。
其他品种
九曲红梅，简称“九曲红”，又称“九曲乌龙”，为红茶中珍品，也是西湖区的传统拳头产品。它的主要产地是浙江省杭州市西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，那里的自然环境非常适合茶树的生长和品质的形成。其中，湖埠大坞山所产的九曲红梅品质最佳。九曲红梅已是杭州市“九绿一红”十大名茶之一。据史料记载，九曲红梅已有百余年的历史。它是采用当地龙井茶的树种，经当地人独特的制作工艺手工制作而成的。九曲红梅曾在1929年的西湖博览会上被评为全国名茶，1992年又被农业部茶叶质检中心鉴定评为全国工夫红茶的上档品。它能与众多的绿茶名品相媲美，可谓“万绿丛中一点红”。
荔枝红茶，是颇受大家欢迎的一种水果红茶，由有机生态园种植的荔枝与红茶干燥，以轻火烘焙而成，主要产自中国广东、福建一带。荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以功夫红茶为材料，低温长时间，合并熏制而成。
13、包装储运
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
14、文献记载
1、红茶始载于《本草便读》，《本草纲目》列于木部第三十六卷，名山茶，《中药大辞典》《中华本草》等均有记载。
2、红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，已经有400多年的历史。
3、正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
4、1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为“Black tea”（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于“红茶类”。但英国人的惯用称呼“Black tea”却一直沿袭下来，用以指代“红茶”。
